研究方向:1)昆蟲産品加工與多元化利用:開展資源昆蟲産品的營養成分研究,明確典型昆蟲産品(蜂産品、蠶蛹、蝗蟲等等)在生産、加工及貯運等環節中品質變化和營養損耗機制;研發昆蟲産品加工新工藝和新裝備,創制基于昆蟲産品的新型食品配料、功能性營養強化劑、飼用蛋白、日化品等;2)昆蟲産品營養與功能評價:開展典型昆蟲産品中活性成分(蛋白多肽類、黃酮類、幾丁質類等)高通量篩選和鑒定、高純度制備、穩態化貯運、高效釋放吸收與靶向設計等關鍵技術研究;解析昆蟲産品中活性成分與保健功能之間量效關系和構效關系,明確活性成分的作用靶點,闡明其代謝途徑和作用機理,解析資源昆蟲産品的營養功能成分;構建基于昆蟲的活性成分合成生物反應器。
在研課題:
1.科技基礎資源調查專項“傳粉昆蟲資源調查監測網建設”(2018FY100402)(主持:彭文君)
2.中国农业科学院科技創新工程“蜂产品加工与功能评价”首席(CAAS-ASTIP-2015-IAR)(主持:彭文君)
3.國家蜂産業技術體系“蜂産品深加工”崗位(CARS-45-KXJ17)(主持:彭文君)
4.國家蜂産業技術體系“蜂産品生物活性物質利用”崗位(CARS-45-KXJ19)(主持:董捷)
5.国家自然基金面上项目“蜜蜂上颚腺10-HDA合成途径的研究” (32072800)(主持:郝悦)